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El centro Agropecuario La Granja de la Regional Tolima tiene como función principal impartir formación profesional integral en el sector agropecuario y agroindustrial en el departamento del Tolima,  contribuyendo a la productividad y competitividad de las empresas de este Sector. Los procesos de formación se desarrollan en ambientes de aprendizaje colaborativos con tecnología de punta. Cuenta con las mesas sectoriales de producción acuícola y producción agrícola que permite liderar las normas de competencia de estos sectores. Además desarrolla  proyectos  de investigación, desarrollo tecnológico e innovación con aprendices, emprendedores y empresarios del departamento, a través de la estrategia Sennova y Tecnoparque
 
Con base a lo anterior, el Centro apoya el desarrollo sostenible de las empresas del Tolima en las especialidades de:
Tecnología en Acuicultura
Tecnología en Agricultura de Precisión
Tecnología en Agrobiotecnología
Tecnología en Control de Calidad de Alimentos
Tecnología en Especies Menores
Tecnología en Mecanización Agrícola
Tecnología en Producción Agrícola
Tecnología en Recursos Naturales
Tecnología en Riego, 
Drenaje y Manejo de Suelos
Tecnología en Reproducción Bovina:
Promueve el liderazgo y mentalidad emprendedora de los estudiantes a través de asesorías en sus planes de negocios, para la creación de empresas agropecuarias y la generación de empleo.